初めてコーヒーゼリーを作りました

投稿日：2025年5月3日｜最終更新日：2025年5月3日
カテゴリ：料理 スイーツ 
キーワード：  コーヒーゼリー

初めてのスイーツづくり

初めてコーヒーゼリーを作りました。

まったくと言って良いほど、料理はしないのですが、syun cookingの動画を観ていたら、自分でも作ってみようという気持ちになってきました。


家にボトルコーヒーを常備しているので、ボトルコーヒーとゼラチンで作りました。

ゼラチンは森永製菓のクックゼラチンを使いました。分量は、標準でゼラチン5gで250nlのゼリーができて、やわらかめに作るには300mlまで増量できると書いてありました。

今回は、やわらかめの300mlで作ってみました。

ボトルコーヒーは微糖を使ったのですが、甘味が足りなかったので、バニラアイスを入れたら、ちょうど良い甘さになりました。ゼリーの硬さは、若干硬めに感じました。

ゼラチンの分量でゼリーの食感が変化する

こちらの動画で、様々な硬さのゼリーを作って評価していました。ゼラチン5gに対して、下記の量でコーヒーゼリーを作っていました。

300ml：一般的なゼリーの硬さレベル
350ml：だいぶ柔らかい
400ml：かなり液体に近い固形物

今度は、ゼラチン5g、350mlバージョンで作ってみようと思います。あと、今回は甘さが足りなかったので、砂糖を追加してみます。

自分好みの分量を追求してみようと思います。

メモ

ゼラチン5gを80℃50mlのお湯で溶かす
ゼラチンと液体合計で300mlにする（60倍）

①450ml（1人150ml）：ゼラチン5g・300ml仕様で作る（60倍）
ゼラチン7.5gを75mlのお湯で溶かす
450ml－75ml＝375mlのボトルコーヒー

②450ml（1人150ml）：ゼラチン5g・350ml仕様で作る（70倍）
ゼラチン6.4gを65mlのお湯で溶かす
450ml－64ml＝386mlのボトルコーヒー

③450ml（1人150ml）：ゼラチン5g・400ml仕様で作る（80倍）
ゼラチン5.6gを56mlのお湯で溶かす
450ml－56ml＝394mlのボトルコーヒー